有米气老火粥

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去过很多地方，发现“食在广州”绝对不是一句空话。煲汤、各类煲粥、各类甜品、各类点心！于是决定慢慢学！孩子的早餐丰盛一点！我高兴！

米粥的用料

大米 盐
食用油

米粥的做法

有米气老火粥的做法图解1

步骤1

1、大米（如果对米有要求，可以加一把香米或糯米），我就是普通米！ 2、大米淘洗后浸泡2个小时！我一般浸泡一个晚上，第二天早上起床煮！
有米气老火粥的做法图解2

步骤2

3、凉水下锅（铸铁锅或砂锅），大火烧开，改小火（火大小以米汤沸腾小泡）！用汤勺不停搅动！可以增加粥浓度！ 4、20分钟左右，米开花，点一点食用油，撒一点盐。（油会使粥爽滑，盐可以开米的香味）不加也可以！ 但要不停搅拌！
有米气老火粥的做法图解3

步骤3

5、米开花后，粥10分钟左右，就可以根据自己口味加入海鲜或皮蛋或瘦肉，搭配成自己喜欢的粥！（我喜欢白粥）！ 6、中途要加水的话要加热水！水与米的比例为1:6（根据口味）最好是一次加到位！
有米气老火粥的做法图解4

步骤4

手工香菇包，两个橙子汁，加上有米气老火粥！早餐美味啊！

米粥的烹饪技巧

有米气老火粥，一在意的是有米气，二在意的是老火！何谓有米气：有大米的香气，却看不见米，有米的香气息！“老火” 主要就是火，电炖的就没味道了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 格格0 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 粥 早餐

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