奶香豆沙餐包

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前段时间自制的红豆沙没用完，又囤积了不少面粉，周末就待在家继续我的烘焙之旅，最能消耗豆沙和面粉的就数豆沙餐包，在这个餐包没出炉之前，其实我心里没多大底气，因为烘焙我是新手，餐包更是第一次制作，功夫不负有心人，当烤箱里渗透出浓郁的奶香面包味时，让你不自觉的往厨房里跑，细心观察它的变化，由刚开始的白白胖胖慢慢变成金灿灿的样子，这过程太美妙了，喜悦的心情油然而生。一出炉就受到家人的赞许，真心好吃啊，口感柔软，奶味十足。

奶香豆沙餐包的用料

高粉 290克	全蛋液 20克
细砂糖 40克	黄油 20克
盐 1/4小勺	奶粉 17克
纯牛奶 150克	酵母 1小勺
白芝麻 10克

奶香豆沙餐包的做法

步骤1

称量好所需食材，面包桶内依次加入牛奶、白糖、盐、全蛋液、奶粉

步骤2

再倒入高粉，酵母粉

步骤3

面包机通电，使用揉面功能30分钟，揉面中途（约15分钟后）按一下暂停键，用筷子把粘在面包机内壁的干粉划入面团内，顺便加上黄油，继续搅拌工作

步骤4

搅拌好的面团放在面包机内发酵，面团膨胀至2、5倍大左右

步骤5

取出面团在案板上排气，这时面团有点粘手，双手涂抹一点黄油就可以轻松整形了

步骤6

把面团分成若干个同等大小的小面团，遮上保鲜膜在常温下醒发10分钟左右

步骤7

同时取出红豆沙，分成大小一样圆形豆沙制作可以参考我以前发过的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/1205123.html

步骤8

包入面皮中，收紧封口，搓圆

步骤9

全部包好后放在烤盘上，包子之间留一些空隙，因烘烤的过程中面包还会膨胀变大

步骤10

放入烤箱中再次发酵，（这时烤箱不用接通电源）在烤箱内放一碗热水，水蒸气的热力可以帮助面包快速醒发

步骤11

同时备好蛋黄液，白芝麻

步骤12

面包膨胀至2倍大时取出，表面刷上一层蛋黄液

步骤13

撒些白芝麻

步骤14

放入烤箱中层，180度15分钟

步骤15

烘烤至餐包表面金黄色即可

步骤16

成品图

步骤17

成品图

奶香豆沙餐包的烹饪技巧

食尚小贴士：面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内，毕竟是机器，也要人工辅助一下，最好用筷子或木铲刮一下，把干面包粉和面团混合均匀，黄油在揉面后15分钟后加入，才不会影响面团出筋，烤箱温度和时间按实际情况调节，这里仅可以供参考，因为每家的烤箱功率不同，容量大小不同，温度也会有所差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由食尚煮易爱下厨编写，未经授权不得转载

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