蒸蛋糕

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甜蜜桂桂
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觉得蒸蛋糕比烤的蛋糕更健康，低油又不上火。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4只 酸奶 100g
白糖 40g 低筋面粉 70g
玉米油 30g

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分离
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加10克白糖、30克玉米油、100克酸奶、70克低粉拌成无颗粒状面糊。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加4滴白醋30克白糖分3次加入用电动打蛋器打发至干性泡，打蛋器拉出后蛋白成倒三角形。
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

取3分之一的蛋白泡和蛋糊拌匀，只能上下翻动，不能转圈。然后把蛋糊再倒入3分之二的蛋白泡里拌匀。
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具里震动几下把里面的气泡震出来使蛋糕囗感更细腻。
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

上面盖上保鲜膜或大点的盘子使水蒸汽不会滴在蛋糕上。蒸25分钟再焖3分钟出锅。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 甜蜜桂桂 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 发糕 10-11个月 12-23个月

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