椰香花形包

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静静376
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如果喜欢椰子的香味，应该会喜欢这个小面包的，和面时加入椰浆，让口感更加丰富。

椰香花形包的用料

高筋面粉 400g 牛奶 200g
椰浆 60g 鸡蛋 2个（50g和面、30g和馅、剩余刷面包表面）
细砂糖 30g+10g(馅） 酵母 5g
盐 3.5g 椰蓉 80g
软化无盐黄油 30g+30g（馅）

椰香花形包的做法

椰香花形包的做法图解1

步骤1

200g牛奶隔水温热加入5g酵母充分溶解：400g面粉、30g糖、3.5g盐搅拌均匀；混合好的面粉加60g椰浆和溶解有酵母的温牛奶适当搅拌后开始揉面。揉到不太粘手有一点光滑时加入30g软化的黄油揉到扩展阶段，盖保鲜膜或湿布常温发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间戳洞，洞口不变化即发酵成功咯。
椰香花形包的做法图解2

步骤2

面团发酵的时候准备椰蓉馅。30g软化黄油、10g糖、30g鸡蛋液混合均匀后加入80g椰蓉揉成团。
椰香花形包的做法图解3

步骤3

椰蓉馅分成16份。一个小团大约10g左右。

步骤4

面团发酵好后排气，分成16份，醒发15分钟。
椰香花形包的做法图解5

步骤5

醒发好的小面团依次排气，包入椰蓉馅。
椰香花形包的做法图解6

步骤6

将包好馅的面团轻轻压扁，均匀的切四到或者按自己喜好整形，放入烤盘中。
椰香花形包的做法图解7

步骤7

二发。我一盘放在烤箱里用发酵模式，下层放一盘热水，发酵30-40分钟。另一盘盖上烤盘室温发酵约1小时。（事实表明两种二发方式作出的面包都很松软，不过如果只烤一盘，直接用烤箱的发酵模式比较方便快捷）
椰香花形包的做法图解8

步骤8

二发结束后面包表面刷蛋液，面包中间可以做些小装饰，也可以不做。我用的蔓越莓干。同时烤箱转换烘烤模式上下火200度预热5-10分钟。
椰香花形包的做法图解9

步骤9

预热好将面包放入烤箱中层，上下火180度15分钟左右，表面上色到自己喜欢的样子。
椰香花形包的做法图解10

步骤10

取出烤盘，等待面包冷却。房间里弥漫椰香哇！
椰香花形包的做法图解11

步骤11

香喷喷好吃看得见！

椰香花形包的烹饪技巧

牛奶的量随面粉吸水能力不同按需增减。我做的是30L烤盘两盘的量，做一盘只需材料减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 静静376 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 朋友聚餐

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