红烧鸡腿（土豆）

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張小得
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因为不爱特别甜的食物，所以对可乐做出来的东西不感冒。那红烧菜又是必不可少的，经历熬糖失败失败再失败，这次真的就可以啦，会了这道红烧鸡腿，那你的红烧鸡翅也就没问题了~

红烧鸡腿的用料

鸡腿 一个 土豆 3个
蒜、姜 少许 生抽、老抽 两勺（普通饭勺）
冰糖 6颗 食用盐 一勺
料酒 适量

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿（土豆）的做法图解1

步骤1

鸡腿切块，放上两满勺料酒，两瓣蒜切片，再当上4片姜，可以去腥，腌制半小时，如果觉得时间不够，不腌制也可以，在翻炒的时候放~
红烧鸡腿（土豆）的做法图解2

步骤2

腌制半小时后，放入锅内，加入清水，盖过食材，开火煮，清除一些油和肉里煮出来的沫沫~开锅后，把肉盛出来
红烧鸡腿（土豆）的做法图解3

步骤3

把锅清理干净，锅内放油，加入5~6块冰糖，油慢慢热起来，冰糖也会化掉，待锅内的糖化了以后，看到变成红色，并有小泡泡，即可加入鸡腿。
红烧鸡腿（土豆）的做法图解4

步骤4

翻炒鸡肉，鸡肉上色，再加入土豆，翻炒。 加入盐，生抽，老抽，根据个人口味决定放入多少，和平时炖菜一样就可以。 再继续翻炒一会，等上色均匀。
红烧鸡腿（土豆）的做法图解5

步骤5

此时加入清水，没过食材。待第一次开锅后，把火放小，小火炖~ 炖到汤慢慢没有了，用铲子试试土豆，收汁，盛出
红烧鸡腿（土豆）的做法图解6

步骤6

叮叮，成品就是这样了~颜色还是不错的~中午和小伙伴开心的吃起来吧~

红烧鸡腿的烹饪技巧

熬糖是关键，熬糖的时候看到变成红色冒小泡泡的时候，就可以放肉了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 張小得 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 鲁菜

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