辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 小米椒 4个
青椒 1个～3瓣 大蒜
姜 2片 盐 适量
料酒 蚝油 半勺

辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

清洗蛤蜊，蛤蜊买来放在盐水里浸泡2个小时，里面放姜片可将蛤蜊的泥沙吐出来。
辣炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

将配料切小段备用
辣炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油，小火将姜蒜和辣椒煸香。
辣炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

转大火，倒入蛤蜊翻炒片刻，待蛤蜊全部开口倒少许料酒和盐，准备起锅前加入蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
辣炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

蛤蜊不能炒太久，大火爆炒能保持肉质鲜嫩。

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

选择蛤蜊的时候一定要选会开口吐水的，那就是新鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

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