自制凉皮

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何何何晗
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自制凉皮的用料

面粉 盐
芝麻酱 酱油
白醋 蒜末
盐 白糖
辣椒油 香油
黄瓜

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

将面团揉好（面里少放些盐）稍硬些，放入盆中醒15到20分钟。
自制凉皮的做法图解2

步骤2

将醒好的面团放入少量水中进行洗面，这样反复进行多次，直到水清澈，将洗面的水都放入一个盆中沉淀3-5小时（注意：可以将洗后的面团放入蒸锅蒸30分钟左右，就变成面筋了）。
自制凉皮的做法图解3

步骤3

将沉淀后分离的水撇出，沉淀物搅拌。取适量液体平铺盘底（薄薄一层），放入蒸锅蒸2-3分钟（注意：蒸的时间不够的话拿出来会碎的，这时可以再蒸）。
自制凉皮的做法图解4

步骤4

备好调料：芝麻酱，酱油，醋，盐，白糖，蒜汁，辣椒油，香油，依自己口味调好。还有将喜欢的配料等如黄瓜切丝备用。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

最后，将凉皮，调料酱，黄瓜条拌匀。香喷喷的凉皮开吃了～

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 何何何晗 编写，未经授权不得转载

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