土豆炖牛肉（高压锅版）

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张小小snow

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非常简单的一道菜，正常炖的话有些费时间，但我通常都是用高压锅做的，不是煲汤的话味道差别不大的。很适合冬天吃暖暖的～

土豆炖牛肉的用料

牛腩 500g	土豆 1个
小胡萝卜 3个	葱、姜适量
花椒适量	大料两颗
桂皮、香叶适量	干辣椒适量
冰糖 3块	生抽适量
老抽少许	料酒适量
盐少许	香菜少许
香料包 1个

土豆炖牛肉的做法

步骤1

牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。

步骤2

牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫

步骤3

牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净

步骤4

锅里加少许油，放入调料炒香

步骤5

倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒

步骤6

倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）

步骤7

设定的时间根据自己家高压锅的牌子而定，大概上气后20分钟，水可以稍微多一点

步骤8

高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜

步骤9

胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤就可以啦～

步骤10

加点香菜更好吃！喜欢喝汤或者喜欢泡饭的就多留点汤，不要太咸就可以啦～

步骤11

完成～

土豆炖牛肉的烹饪技巧

1、香料包里主要也就是八角、陈皮什么的常见香料，没有就不用放的感觉也没啥区别。2、牛肉煮完会收缩，所以不要切太小，中途如果水不够添水只能加热水哦。3、如果不用高压锅牛肉要炖至少一个半小时。4、用到的食材都可以根据自己的喜好调整用量的，而且把胡萝卜换成白萝卜也好吃的哦，冬天很适合吃白萝卜的，不过白萝卜很好熟的要晚点放，大家也可以试一下哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由张小小snow 编写，未经授权不得转载

张小小snow

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