紫薯冰皮月饼

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紫薯冰皮月饼的用料

馅料: 紫薯泥 250g
饼皮: 粘米粉 40g
糯米粉 60g 吉士粉 3g
牛奶 200g 猪油 30g
其它材料: 抹茶粉 2g
紫薯泥 5g 熟面粉 适量

紫薯冰皮月饼的做法

紫薯冰皮月饼的做法图解1

步骤1

紫薯泥分成10份，每份25克，搓圆形。
紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤2

冰皮所有材料混合均匀，上锅蒸15分钟左右。
紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤3

皮放凉，多揉几下，直至光滑，分成几份加入茶粉和薯泥揉匀。

步骤4

冰皮分成25克一份，包住馅料。
紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤5

模具抖点熟面粉防粘，揪一小撮面皮先印在模具上的图案上，再整个饼放入，出模。
紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤6

用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一晚。

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧

吉士粉是增香，也可不用。制作是如果黏手可在手上抹点猪油，模具上的熟粉一定要抖均匀到位，否则会非常黏导致出模困难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 迷我猪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 月饼 下午茶 中秋节 烘焙

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