炉包水煎包

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最近在看莫言的书,突然想起莫言的家乡,高密,突然又想起了炉包,突然就涌上一***的回忆,大窑沟的历久年长,那小小的被油烟漫黑的却总是排着长队,空气里充满了肉香与面香的莘东炉包铺,炉包铺楼上的小四姨家,还有每每那美味的炉包开锅前耀武扬威的我,拿着碗跟在牛叉的小四后面不用排那长长的队伍,直接把第一个炉包装进碗里的得意。当然,那焦脆的噶炸和喷香的味道才是让我打出这锅炉包的动力!这熟悉的味道,纪念曾经年少青春的温暖时光。

炉包水煎包的用料

五花肉 300克 韭菜 250克
葱姜切末 面粉 300克
酵母 3克 料酒
生抽 老抽
味精
香油

炉包水煎包的做法

炉包水煎包的做法图解1

步骤1

酵母3克,150克水.300克面粉,发面,手指沾面不回缩为好
炉包水煎包的做法图解2

步骤2

调肉馅,最后包前放韭菜
炉包水煎包的做法图解3

步骤3

包好形状,锅里放油,装锅
炉包水煎包的做法图解4

步骤4

底部稍微煎硬上色后,倒入面粉水,至包子一半处,盖盖
炉包水煎包的做法图解5

步骤5

小火煎到水干闭火
炉包水煎包的做法图解6

步骤6

大盘倒扣
炉包水煎包的做法图解7

步骤7

底部不宜太硬,注意小火

炉包水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-24

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