肉松蛋糕卷

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牛牛和金牛
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自打孩子上小学，每周变着花样做早餐。此款肉松卷孩子很喜欢。

肉松蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白砂糖 20g
玉米油 50g 牛奶 50g
低筋面粉 80g 蛋白 4个
白砂糖 50g

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄+白砂糖打到颜色发白+玉米油快速混合均匀+牛奶混合均匀+低粉混合到无颗粒

步骤2

烤箱预热180度

步骤3

蛋白+几滴柠檬汁用打蛋器打出鱼眼泡后分次加白砂糖打到湿性偏硬

步骤4

分两次取三分之一的蛋白与蛋黄拌均，最后倒回蛋白里拌均，倒入烤盘振出气泡

步骤5

180度15分钟，请根据烤箱温度调整

步骤6

出炉凉到微温，涂千岛酱，撒上肉松，卷起包油纸定型。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

牛奶和水都可以。除了打蛋白时用电动打蛋器，其余步骤全部使用手抽完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 牛牛和金牛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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