四喜蒸饺

精品

84.8万浏览 1.1万收藏

亲爱的兔美酱

＋关注

mark了好久的一款蒸饺，终于动手做啦！快让我先欢呼一下~我们全家都爱吃蒸饺，皮儿薄馅儿大也不会觉得很顶胃~这个花式蒸饺的样子非常好看吉祥，塞了四色馅也是营养丰富，非常适合家宴上露一手哦，一定很吸引大家的眼球~虽然比较耗时，但是好看好吃也值啦！一起来试试吧~

四喜蒸饺的用料

饺子皮 20张	茴香一把
肉馅 200g	姜三片
葱一段	胡萝卜一小段
地软一把	鸡蛋一个
青菜一把	料酒一勺
盐一勺	生抽两勺
淀粉一勺	五香粉一勺
花椒粉少许	香油 20g

四喜蒸饺的做法

步骤1

肉馅我是自己买的瘦肉剁的，因为我们家都不爱吃肥肉，可以用现成肉馅代替，把姜和葱一起剁进去。

步骤2

鸡蛋一个摊成蛋饼。

步骤3

地软提前泡发撕碎，蛋饼切碎，胡萝卜切小丁，青菜也切碎。切的越小越容易往蒸饺里面填。

步骤4

茴香洗净切碎。

步骤5

肉馅加入调料调匀。

步骤6

茴香放进肉馅中，加入香油搅拌均匀。

步骤7

取一张饺子皮，在中间放上少许茴香肉馅。我的饺子皮是买的，比较厚，于是自己又擀了擀，大家也可以自己和面做皮儿。

步骤8

把四边拉起捏住，在要黏合的地方用手指点一点水，就很容易黏合。

步骤9

相邻的两边捏合，同样是点一点水以便黏合。撑开四个口袋。

步骤10

分别填入四色馅儿。

步骤11

可以把边边稍微捏一下呈花瓣形。

步骤12

放入铺了湿润笼布的蒸笼中，大火上汽后15分钟即可~

步骤13

成品~

步骤14

成品~

步骤15

成品~

四喜蒸饺的烹饪技巧

上面塞的四色馅儿可以随意替换，只要颜色不同就行，比如红还可以用火腿肠，黄可以换成玉米粒，黑可以换成木耳或者香菇，绿可以用青豆，黄瓜，菠菜，青菜，香菜等等。我这次的鸡蛋不是土鸡蛋，所以颜色不是很黄，如果是土鸡蛋颜色黄橙橙的会更好看~还有用的青菜蒸完颜色不鲜艳了，如果用黄瓜或者青豆这种不易变色的应该会更好看，大家发挥想象力用自己手边的材料来创造吧(^V^) 这款蒸饺主要是里面茴香馅的味道。上面的四色馅都没有调味，但是吃起来非常鲜美。可以蘸着饺子汁儿增加风味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由亲爱的兔美酱编写，未经授权不得转载

亲爱的兔美酱

一起来分享给朋友们看看吧：