牛肉炒莴笋

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今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。

牛肉炒莴笋的用料

牛肉 100克 莴笋 一根
葵花籽油 40克 生抽 20克
盐 适量 淀粉 一小勺
鲜姜 一块

牛肉炒莴笋的做法

牛肉炒莴笋的做法图解1

步骤1

莴笋一根，去掉外皮，洗净
牛肉炒莴笋的做法图解2

步骤2

切成薄片
牛肉炒莴笋的做法图解3

步骤3

牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
牛肉炒莴笋的做法图解4

步骤4

混合均匀，入味
牛肉炒莴笋的做法图解5

步骤5

鲜姜切片
牛肉炒莴笋的做法图解6

步骤6

热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
牛肉炒莴笋的做法图解7

步骤7

倒入莴笋片，翻炒均匀
牛肉炒莴笋的做法图解8

步骤8

根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
牛肉炒莴笋的做法图解9

步骤9

脆嫩嫩的好香
牛肉炒莴笋的做法图解10

步骤10

再来一张，开吃

牛肉炒莴笋的烹饪技巧

牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩； 热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩； 莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 微辣 家常菜 朋友聚餐 炒

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