扁豆焖面

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Yuna小川
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扁豆焖面的用料

五花肉 500g 手擀面 500g
白不老（扁豆） 1000g 葱末 少许
姜末 少许 大蒜 1头
酱油 4勺 料酒 4勺
老抽 1勺 糖 1勺

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

猪肉分肥瘦切成片，可以切厚一点，这样闷出的肉很香。
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

手擀面分段撕开，加少许食用油抓匀，防止粘连。
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

扁豆去掉老筋洗净，拜成小段。
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

锅上火，小火先将肥肉如果变出油。
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

再把瘦肉如果煸炒至变色，这时下入葱姜末翻炒，转为大火。
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

下入扁豆略微翻炒后加入酱油、料酒、老抽和糖。翻炒上色。
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

加入水，水量以菜量为基准，不超过菜平面最好！把面条均匀的摊放在菜上，盖盖焖面。
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

大概5-6分钟后可以打开盖子翻一下面条，这样的焖面着色会比较好。之后再盖上盖子焖煮5-6分钟。当国内的汤汁基本煮干即可关火。捞出面条，撒上蒜末。完成！

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 Yuna小川 编写，未经授权不得转载

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