辣子鸡块

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作为四川人，不爱【辣子】系列菜的少之又少~~ 每逢各种宴请时，餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~ 既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~~ 大大小小，老老少少，围在一起，吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~

辣子鸡的用料

鸡肉 半只 二荆条 3个
植物油 2大勺 老姜 4片
大蒜 2瓣 干辣椒 20个
花椒 30粒 盐 2小勺
料酒 10ml 生抽 15ml
白糖 5ml

辣子鸡的做法

辣子鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
辣子鸡块的做法图解2

步骤2

二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
辣子鸡块的做法图解3

步骤3

干辣椒剪段，花椒备好；
辣子鸡块的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
辣子鸡块的做法图解5

步骤5

炸好的鸡块捞出；
辣子鸡块的做法图解6

步骤6

锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
辣子鸡块的做法图解7

步骤7

另起油锅，放入葱姜煸香；
辣子鸡块的做法图解8

步骤8

放入干辣椒、花椒；炸出香味；
辣子鸡块的做法图解9

步骤9

放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
辣子鸡块的做法图解10

步骤10

放入炸好的鸡块；
辣子鸡块的做法图解11

步骤11

调入适量白糖、盐；
辣子鸡块的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后，起锅装盘。

辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆； 2、起锅的时候可撒点白芝麻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载

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