辣子鸡块

精品
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作为四川人,不爱【辣子】系列菜的少之又少~~ 每逢各种宴请时,餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~ 既可作为佐酒小菜,也可作为零嘴小吃~~~ 大大小小,老老少少,围在一起,吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~

食材清单

鸡肉 半只 二荆条 3个
植物油 2大勺 老姜 4片
大蒜 2瓣 干辣椒 20个
花椒 30粒 2小勺
料酒 10ml 生抽 15ml
白糖 5ml

烹饪步骤

辣子鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻;
辣子鸡块的做法图解2

步骤2

二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片;
辣子鸡块的做法图解3

步骤3

干辣椒剪段,花椒备好;
辣子鸡块的做法图解4

步骤4

炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄;
辣子鸡块的做法图解5

步骤5

炸好的鸡块捞出;
辣子鸡块的做法图解6

步骤6

锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;
辣子鸡块的做法图解7

步骤7

另起油锅,放入葱姜煸香;
辣子鸡块的做法图解8

步骤8

放入干辣椒、花椒;炸出香味;
辣子鸡块的做法图解9

步骤9

放入二荆条稍稍翻炒出辣味;
辣子鸡块的做法图解10

步骤10

放入炸好的鸡块;
辣子鸡块的做法图解11

步骤11

调入适量白糖、盐;
辣子鸡块的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后,起锅装盘。

小贴士

1、鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆; 2、起锅的时候可撒点白芝麻;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-06 11:09:51

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