酸辣菊花鱼

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清水白梨
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酸辣菊花鱼的用料

鲫鱼 一尾 料酒 适量
辣椒 依个人口味 蒜片，姜 适量
小葱或者芹菜叶 装饰

酸辣菊花鱼的做法

酸辣菊花鱼的做法图解1

步骤1

从鱼尾开始贴着鱼骨取下完整鱼肉
酸辣菊花鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨鱼头鱼尾不要扔，用料酒和盐清洗去腥，一会儿一起炸了摆盘用
酸辣菊花鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉切花，先片出鱼片不要切断鱼片，再按每四片为一组切断，并用刀划出条，注意力度不要切断鱼皮。完成后放碗里加盐和料酒腌制十分钟以上
酸辣菊花鱼的做法图解4

步骤4

鱼骨炸好摆盘，放上葱叶或芹菜叶
酸辣菊花鱼的做法图解5

步骤5

鱼花沾粉（注意鱼肉都要沾到粉，不然鱼花会黏一起），下油锅炸黄炸脆，捞出摆盘
酸辣菊花鱼的做法图解6

步骤6

热油炒香辣椒和姜蒜末，闻香把它们推一边加酱油，盐（少许，因为鱼肉里有盐啦），糖，醋，搅匀，加一点点水淀粉，完成。浇到摆好的肉上就搞定了

酸辣菊花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 清水白梨 编写，未经授权不得转载

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