自制奶酪的做法
自制奶酪的烹饪技巧
1、巴士消菌的鲜牛奶,与柠檬酸反应比较快。我用过买的现成的柠檬汁和长保质期的牛奶,做出来效果不好。2、还有尽量不要选择低脂肪牛奶和做出来的乳酪会很渣,口感不好。3、如果没有淡奶油也可以不放,淡奶油脂肪含量高,做出的奶酪口感更顺滑。4、如果想乳酪可以长期保存,一定要把乳清尽可能的沥干。5、乳清也同样有营养,可以做蛋糕使用,也可以敷面膜。6、如果配方中全部使用淡奶油,做出来的奶酪就是提拉米苏中使用的高脂肪含量的奶酪-马斯卡彭。不同比例的牛奶和淡奶油做出的味道口感会完全不同,大家不妨把你试一下哦。
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创建时间:2015-11-24
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