自制奶酪

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小殷今天喝点茶
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奶酪那么贵贵 几袋牛奶 一个柠檬 自己做不香吗

自制奶酪的用料

牛奶 1000ml 柠檬汁 40ml
研磨盐 0.3

自制奶酪的做法

自制奶酪的做法图解1

步骤1

准备好一个柠檬 研磨出柠檬汁 记得过滤两次 这样细腻
自制奶酪的做法图解2

步骤2

四袋牛奶 差不多1l
自制奶酪的做法图解3

步骤3

倒入锅中加热 中火吧 我大火做的 有点糊
自制奶酪的做法图解4

步骤4

煮到牛奶冒好多小气泡 就关火
自制奶酪的做法图解5

步骤5

倒入柠檬汁 充分让柠檬酸 把乳清分离 不停慢慢搅拌
自制奶酪的做法图解6

步骤6

直到出现这种豆腐脑状态 就成功一大半
自制奶酪的做法图解7

步骤7

接下来我们住准备洗块纱布 下面放个玻璃碗 过滤 乳清和奶酪
自制奶酪的做法图解8

步骤8

我们开始倒入 即将要分离的 乳清与奶酪
自制奶酪的做法图解9

步骤9

然后包裹好 挤出乳清
自制奶酪的做法图解10

步骤10

这是挤好的奶酪
自制奶酪的做法图解11

步骤11

我们准备用搅拌器 打发
自制奶酪的做法图解12

步骤12

打之前放一点点盐
自制奶酪的做法图解13

步骤13

打的时候有些干 需要分多次加入乳清水 加两勺，打发一下 加两勺，再打发一下 重复多次
自制奶酪的做法图解14

步骤14

直到打到细腻如滑 就ok啦
自制奶酪的做法图解15

步骤15

装盒 放冰箱冷藏 自己做的 没有防腐剂 添加剂 防止变质 3天内吃掉吧
自制奶酪的做法图解16

步骤16

剩下乳清水很有营养 不要扔掉 我就做了个小饮料 一个橙子 一根香蕉 我家烂了半根香蕉 我就用了半根 然后放蜂蜜
自制奶酪的做法图解17

步骤17

全都倒入料理机 (乳清水 橙子 香蕉 蜂蜜一勺) 打一会
自制奶酪的做法图解18

步骤18

倒入杯中 好喝又营养

自制奶酪的烹饪技巧

煮奶时，小心糊锅 还是小火吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 小殷今天喝点茶 编写，未经授权不得转载

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