八寸戚风

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八寸戚风的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 5个
牛奶 70ml 植物油 45ml
白砂糖 80g 柠檬汁 5滴
香草精 几滴

八寸戚风的做法

步骤1

蛋黄蛋白分别装在容器里，装蛋白的容器里要无水无油，蛋黄里分次加入植物油，每次要搅打融合再接着加，加完油再接着分次加牛奶，步骤同上，再分次筛入低粉，上下翻拌至无干粉，不能画圈圈的搅拌，拌好后滴入香草精，拌匀

步骤2

预热烤箱170度，蛋白中滴入柠檬汁，分三次加白砂糖，打至硬性发泡，舀一勺蛋白放入蛋黄糊里，像炒菜一样的翻拌均匀，不要过度的搅拌，会消泡，拌好了再全部倒入蛋白糊中，接着翻拌好

步骤3

倒入磨具，震出大气泡，烤箱调150度，70分钟，用两个烤盘，一个圆烤盘，一个方烤盘，放下层，烤好出炉震一下倒扣，凉了脱模

八寸戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 萌宝宝她妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕 4-5岁

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