五星级酒店级别的奶酪包(直接法)

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这么火爆的面包我岂能不试试,五星级酒店级别的西点在家也能轻松做,而且真材实料吃着放心。想吃的赶紧跟风做起来,真的太好吃了。 参与活动: #haollee烘焙课堂烘焙大赛#

奶酪包的用料

高筋面粉 320g 牛奶 110g
淡奶油 30g 蛋液 50g
30g 酵母 5g
黄油 30g 内馅:奶油奶酪 180g
糖粉 30g 牛奶 40g
表面装饰 糖粉或奶粉

奶酪包的做法

五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料放进面包桶开启揉面十分钟。因为面粉吸水性不同,在这十分钟里你可以看状态调节面团软硬度,面稀可以加点面粉,硬了加点奶都没关系的,等加完黄油就不要调了会影响出膜,没面包机手揉也一样。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解2

步骤2

十分钟以后加进黄油继续揉面40分钟
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解3

步骤3

揉出不易破的薄膜为止,发酵面团到2.5倍大,不出膜请继续揉。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解4

步骤4

内馅材料:奶油奶酪180克加糖粉30克,用打蛋器打顺滑,加入纯牛奶40克继续打匀即可,这是打好的状态。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解5

步骤5

发酵好的面团放到案板上排气后醒面15分钟。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解6

步骤6

擀开包入三分之二打好的奶酪,剩三分之一最后涂抹切面。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解7

步骤7

包好收紧收口,放模具里发酵,我用的8寸蛋糕模具。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解8

步骤8

发到模具8分满表面喷水,预热烤箱,我是上下火160度底层加烤盘烤了35分钟,我烤箱温度偏高25分钟盖了锡纸、具体的温度和时间要看你自己的烤箱来。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解9

步骤9

出炉,没刷蛋液裸裸的也很可爱。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解10

步骤10

切开,其实不撒糖粉或奶粉就这样吃也很好吃了。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解11

步骤11

切面涂上剩下的奶酪,蘸上糖粉或奶粉,爱吃甜的这样味道更浓郁,我比较重口味撒糖粉吃的。
五星级酒店级别的奶酪包(直接法)的做法图解12

步骤12

这么火爆的你,我必须跟风。

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-29 19:41:48

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