炒冬粉

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金姑
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炒冬粉的用料

肉筋 50g 狗虾仁 50g
茭白笋 2条 红萝卜 半根
卷心菜 半个 鸡蛋 一个
龙口粉丝 4把 青葱 2支

炒冬粉的做法

炒冬粉的做法图解1

步骤1

粉丝每把剪对半泡水备用
炒冬粉的做法图解2

步骤2

蔬菜洗净晾水，虾仁背上肠泥用小刀或牙签剔干净。
炒冬粉的做法图解3

步骤3

肉筋切成细条状后加入耗油，地瓜粉揉匀，再用刀背拍数下肉筋，待肉筋打Q后备用。
炒冬粉的做法图解4

步骤4

所有蔬菜切成粗丝，青葱切成颗粒状，虾仁用少些盐轻抓几下再用清水冲净（炒后口感清脆）。一切备用。
炒冬粉的做法图解5

步骤5

热锅起油，加入青葱白爆香。盛起待用。
炒冬粉的做法图解6

步骤6

余油放入肉筋翻炒至肉变身
炒冬粉的做法图解7

步骤7

再加入虾仁翻炒7分熟盛起。
炒冬粉的做法图解8

步骤8

静锅中火起油后打入蛋，用筷子迅速搅拌成条丝状盛起。
炒冬粉的做法图解9

步骤9

热锅余油中加入红萝卜丝，茭白笋丝，洋葱丝翻炒约5分熟后加入卷心菜丝继续翻炒。
炒冬粉的做法图解10

步骤10

待所有蔬菜炒至8分熟后加入蚝油，酱油和味。
炒冬粉的做法图解11

步骤11

加入粉丝，炒熟的虾仁，肉筋，蛋丝于蔬菜中用菜铲和筷子调松入味约4-5分钟后加入盐再调匀即可加入青葱粒盛起。
炒冬粉的做法图解12

步骤12

成品
炒冬粉的做法图解13

步骤13

厦门美食，阿嫲的味道~\(≧▽≦)/~

炒冬粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 金姑 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香 早餐

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