葡式蛋挞无奶油款

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zy婷
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家里淡奶油用完了，想着用纯奶代替，自己大约试着做了，效果还不错呢，外酥里嫩~吃起来有布丁一样的口感哦

酥皮蛋挞的用料

牛奶 150ml 蛋黄 3个
白砂糖 20~25g 中筋面粉 10g
蛋挞皮 9个

酥皮蛋挞的做法

葡式蛋挞无奶油款的做法图解1

步骤1

准备材料~挞皮是买现成的就没拍了
葡式蛋挞无奶油款的做法图解2

步骤2

白砂糖加入牛奶中，搅拌加热至完全溶解
葡式蛋挞无奶油款的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀（我这里用的是50克左右的蛋蛋）
葡式蛋挞无奶油款的做法图解4

步骤4

再加入面粉搅拌均匀（目的让它做出来不要稀糊糊的太湿导致影响口感，用玉米淀粉也是可以的）
葡式蛋挞无奶油款的做法图解5

步骤5

入筛网，过滤出蛋筋与未融的面粉颗粒，使之细腻。
葡式蛋挞无奶油款的做法图解6

步骤6

这是过筛后的蛋液，偷懒过了一遍不够细腻呢\^O^/亲们凑合着看看咯
葡式蛋挞无奶油款的做法图解7

步骤7

蛋奶混合液倒入挞皮，八分满，要放水果果干的这时候一起放进去，然后210度20分钟，最后三分钟注意观察上色
葡式蛋挞无奶油款的做法图解8

步骤8

当当当～出炉了！热乎乎的赶紧咬一口，香甜脆！还带着酸酸的葡萄口感呢！无奶油版蛋挞，赶紧get起来吧~^ω^

酥皮蛋挞的烹饪技巧

牛奶加热不用沸腾哦，能使砂糖融化就行啦。还有一定要记得过筛，两遍最好！砂糖放20g甜度适中，25g会偏甜一点，亲们根据自己喜好不同来喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 zy婷 编写，未经授权不得转载

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