蒸藕夹

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这两天为了参加“一代蒸传”的活动，发了好几道“第一次做”菜品，比如《蜂蜜萝卜盅》，《百合扣肉》，《翡翠卷》和这道藕夹。太喜欢蒸菜，觉得不参加活动都对不起自己，看到活动，脑子里冒出了很多吃过的蒸菜，就第一次尝试做出来。这几天也够拼的，尤其是做翡翠卷那天，那天是工作日，早上起来把肉末剁好，上班去了，中午买了菜回家后又把其他蔬菜切末拌到肉末里，叶子焯好水，下午下班回家才有空包了蒸。晚饭终于吃上了。 所以发完这个藕夹会暂时休息一下。

蒸藕夹的用料

藕 160g 猪肉末 80g
酱油 2g 盐 少许
姜蒜末 5g 胡椒粉 少许

蒸藕夹的做法

蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

莲藕洗净，肉末加调料拌匀。
蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

藕去掉两头小的部分，中间切成片，厚度如图所示。
蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

取适量肉末放于藕片上。
蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

再取一片藕，轻轻压一下，让肉装进藕眼里。
蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

整齐放于盘中，水烧开后入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

出锅。
蒸藕夹#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

撒上胡萝卜碎看起来更漂亮。

蒸藕夹的烹饪技巧

PS：1.本人菜品少油少盐，制作时依个人口味增加。 2.我喜欢肉末的肥瘦比为1:9。 3.姜蒜末的比例是2:1,姜稍多一点。4.蒸制时间根据藕的嫩度和数量来决定，以熟为标准。我用的是藕尖部分，10个藕夹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 华丽的D调 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜 方太

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