香菇蒸滑鸡

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在各种烹饪方法中蒸炖焖是最为原始和健康的，蒸菜从食物健康的角度来讲，不上火，清淡养胃，注重原汁原味，最大程度保证食物的营养和香味，而且口味鲜香。 鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者，相对脂肪含量低，却富含优质蛋白质，是很适合各类人群的。鸡通常的做法是炒和炖，其实蒸来吃也相当可口，当然，这是针对嫩鸡而言。在鸡肉里配上香菇或者花菇，再来一点红枣，用料腌制后，用荷叶包裹着来蒸，既快速，又营养健康，还很美味。 鸡肉嫩滑香软，与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。如果垫上荷叶一同蒸制，荷叶的清香蒸进鸡肉里，味道更为清爽。在炎炎夏日，不用大动干戈就可获得一盘美味！

香菇蒸滑鸡的用料

去骨鸡腿肉 250g 干香菇 5个
蚝油 15g 精盐 2g
米酒 15g 白糖 3g
胡椒粉 1g 香油 5g
生粉 5g 生姜 10g
香葱 10g 枸杞 10粒
色拉油 30g

香菇蒸滑鸡的做法

香菇蒸滑鸡的做法图解1

步骤1

干香菇提前洗净泡开，切成两半备用。老姜切丝、香葱切小段。鸡腿去骨，切成2cm见方的丁，用凉水冲泡10分钟去其腥味
香菇蒸滑鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉中加入蚝油、精盐、米酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟，然后加入麻油、生粉抓匀
香菇蒸滑鸡的做法图解3

步骤3

将鸡腿肉均匀铺在蒸盘上，面上放上葱姜、枸杞和香菇
香菇蒸滑鸡的做法图解4

步骤4

大火蒸10分钟，然后盖着锅盖焖2-3分钟
香菇蒸滑鸡的做法图解5

步骤5

锅中放入色拉油烧热，淋在鸡肉上即可
香菇蒸滑鸡的做法图解6

步骤6

香喷喷的滑鸡肉上桌啦
香菇蒸滑鸡的做法图解7

步骤7

成品图
香菇蒸滑鸡的做法图解8

步骤8

成品图
香菇蒸滑鸡的做法图解9

步骤9

成品图

香菇蒸滑鸡的烹饪技巧

1、鸡肉腌制时会出一些水，加生粉前先倒掉多余的汁水。 2、蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。 3、蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘连成块。 4、最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

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分类： 无水印 锅具 晚餐 一家三口 香

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