日式冷荞麦面（ざるそば）

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潔ちゃん
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今天起晚了，就做了点简单的，这是最简单的荞麦面的吃法，几乎所有和食料理店的菜单上都会出现，今天介绍给大家。

日式冷荞麦面的用料

荞麦面 1人份 葱 适量
熟白芝麻 适量 芥末 适量
海苔条 适量 日式鱼露汁 适量

日式冷荞麦面的做法

日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解1

步骤1

要用的材料就这些，葱切成葱花，海苔也可以买卷寿司的海苔，然后自己剪成海苔条。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解2

步骤2

把适量的芝麻和芥末与葱花一起放在小盘子里。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解3

步骤3

尝试过很多种鱼露汁，这种最好吃，用法很多，推荐～
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解4

步骤4

按照比例，冷荞麦的比例是鱼露汁1:水2，兑好蘸汁。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解5

步骤5

配料就准备好了，开始煮面。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解6

步骤6

第一次煮的话一定要按照说明，我买的面需要煮5-6分钟，一般来说，冷面会煮硬一些，汤面会煮软一些。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解7

步骤7

煮面一定要用大锅，为什么呢？因为只有足够的水，煮出来的面才会劲道，不会发黏～水开后，放进荞麦面。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解8

步骤8

煮面一定要保持水既沸腾又不溢出来，所以一定要注意好火候。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解9

步骤9

煮好的面要用大量的凉水来冲洗，洗去表面粘滞，这样吃起来才爽口。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解10

步骤10

将面分散的摆到小屉笼上，没有的话，普通盘子也可以，一定要沥干多余水份，要不底部容易坨掉。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解11

步骤11

撒上海苔条就OK啦～
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解12

步骤12

简简单单的冷荞麦面就做好啦～
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解13

步骤13

吃的时候可以先放一半葱芝麻和芥末，途中不够再添。其实日本真正优雅的吃法是芥末是不放蘸汁里面的，而是用面先沾点芥末再沾蘸汁，这样来吃，不过现在大家也不这么在意了。
日式冷荞麦面（ざるそば）的做法图解14

步骤14

吃的时候一口一口沾着吃就行了～日本人吃面都是用吸的，不过我不会，那就随意吧～哈哈～

日式冷荞麦面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 晚餐

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