酸奶蛋糕（无油版）

2.6万 浏览 519 收藏
收藏
美糕糕
美糕糕
＋ 关注

酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 200g 鸡蛋（蛋清蛋黄分离） 4个
细砂糖 80g 玉米淀粉 24g
低筋面粉 40g

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕（无油版）的做法图解1

步骤1

酸奶加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。蛋黄要一个个分开加入，每次都要搅拌均匀后再加入下一个。
酸奶蛋糕（无油版）的做法图解2

步骤2

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入酸奶蛋黄糊中，搅拌均匀
酸奶蛋糕（无油版）的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次加入蛋白中打至中性发泡（拉起打蛋器，蛋白呈小弯勾状态，别打过了 ，如果打至干性，那么蛋白会很难跟酸奶蛋黄糊混合。）
酸奶蛋糕（无油版）的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白拌粟蛋黄酸奶糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中翻拌均匀
酸奶蛋糕（无油版）的做法图解5

步骤5

均匀倒入两个椭圆形模具中，震出大气泡
酸奶蛋糕（无油版）的做法图解6

步骤6

取个深烤盘倒入冷水，再把蛋糕模具放入烤盘中，放入预热好200度烤箱中，烤60分钟左右（特别注意:我这部烤箱大，内部空间大.距离上管远，所以我用了200度，但是小烤箱30-40升的不需要，最高170度就可以了，当然得根据自己烤箱温度脾气来定）
酸奶蛋糕（无油版）的做法图解7

步骤7

固体模要等烤好好冷却一些再脱模哦，不然表皮会破，冷藏后更好吃

酸奶蛋糕的烹饪技巧

之前我有个菜谱写的酸奶蛋糕是植物油版本的，其实还可以做无油版，更甚至是把植物油换成黄油都可以。此方可做三能椭圆形模具两个或者8寸圆模具一个。做6寸材料减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 美糕糕 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 烤 甜 蛋糕

酸奶蛋糕的其他做法更多

酸奶蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶蛋糕（无油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酸奶蛋糕（无油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活