【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品

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这款带咸味的有浓香奶味的土豆奶酪包，不喜欢甜面包的你一定要试试，喜欢甜面包的也要试试，哈哈，因为都会爱上它的！ ~(by@烩烩小厨)

土豆奶酪包的用料

面团：高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
细砂糖 13克 盐 5克
奶酪粉 5克 即发干酵母 2.5克
黄油 10克 冰水 148克
馅料：高熔点奶酪 50克 土豆 100克
培根 50克 黑胡椒粉 适量
装饰：蛋白 适量 马苏里拉芝士 适量

土豆奶酪包的做法

【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有面团材料放进COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解2

步骤2

装入搅拌桶及和面棒。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解3

步骤3

开启1档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解4

步骤4

揉面约8分钟后，面团已稍具薄膜。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解6

步骤6

油和面团融合，再开启4档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解7

步骤7

将面团滚圆，放在揉面桶内，放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解8

步骤8

利用发酵时间制作馅料，将土豆去皮切小块，放锅内煮熟，沥干水份放凉备用。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解9

步骤9

培根和高熔点奶酪切丁（培根可以放炒锅内稍炒一下）。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解10

步骤10

将所有材料放盆里，洒上黑胡椒粉，混合均匀即为内馅。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解11

步骤11

将发酵好的面团分成4等份，一个约105克左右，松弛15-20分钟。  16、在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。 17、再均匀的洒上马苏里拉芝士。 18、放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-25分钟即可。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解12

步骤12

将松弛好的面团轻轻按压，包入馅料，接口处捏紧。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解13

步骤13

包好馅料的面团排放在烤盘上，松弛15分钟。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解14

步骤14

手指并拢，在松弛好的面团上用轻轻压下去，使其均匀成圆扁状。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解15

步骤15

放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约30-40分钟。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解16

步骤16

在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解17

步骤17

再均匀的洒上马苏里拉芝士。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解18

步骤18

放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-25分钟即可。
【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解19

步骤19

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【土豆奶酪包】--COUSS CM-1500出品的做法图解20

步骤20

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土豆奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

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