花式豆沙包

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双十一之后,我也走上了烘培之路,一来全职妈妈有一部分闲时间,二来也能刷刷存在感。完全新手,都是网上前辈的方子,自己或有改良或全盘照抄,在此特意致谢!这款已做了好多次了,朋友品尝过后,又让我做,才想着也记录下来。

花式豆沙包的用料

饺子粉(高粉更好) 500g 水或奶 240g
白糖 50g 无盐黄油或玉米油 50g
鸡蛋 1个 酵母 5g
5g 蛋液 适量
白芝麻 适量 豆沙馅儿(王致和) 420g

花式豆沙包的做法

花式豆沙包的做法图解1

步骤1

除油外按先湿后干(酵母最后放面粉之上)把原料放入面包机启动一次面团自动揉面程序。我的用30分钟
花式豆沙包的做法图解2

步骤2

揉面结束后放入黄油(玉米油)再按一回揉面程序30分,这节结束时基本就能出手套膜了,因为是中筋粉可适当加长揉面时间。
花式豆沙包的做法图解3

步骤3

启动面包的发酵功能,我定的2小时,时间不是标准,面团发到2.5倍大,手粘面粉在面团上戳一洞,不回缩不塌陷就是发好了。
花式豆沙包的做法图解4

步骤4

倒出来的样子,按压排气后,分成大小一致的剂子。
花式豆沙包的做法图解5

步骤5

包入豆沙馅儿,滚圆。擀成长条形
花式豆沙包的做法图解6

步骤6

用刀划出条形
花式豆沙包的做法图解7

步骤7

打好花刀翻过来,长下卷成条状
花式豆沙包的做法图解8

步骤8

团成圆圈,放入烤盘,用烤箱发酵功能,我发了40分钟,仅供参考,时间不是王道,要看面发至2-2.5倍大。 拿出烤盘刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热160度,面包进烤箱160度25分钟左右(灵活掌握)上色快了就盖上锡纸。
花式豆沙包的做法图解9

步骤9

当当当…出炉了,漂亮不,一会功夫儿女就赶紧去仨,明天还送人呢。不给吃了。

花式豆沙包的烹饪技巧

因为面包机做面包时,高粉和中粉(饺子粉)口感我觉得差不多,所以平时大都用饺子粉了。做吐司的话还是用面包粉,能出手套膜的面包定时好吃极了。今天做的面包出不了完美的手摸,毕竟筋度不够,拉手摸时容易断,但口感却也相当不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-08 21:32:59

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