蒜蓉开边虾

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蒜蓉开边虾的用料

虾 500克 金针菇 300克
大蒜 1头 香葱 1棵
生抽 20克 蒸鱼豉油 20克
橄榄油 40克

蒜蓉开边虾的做法

蒜蓉开边虾的做法图解1

步骤1

准备食材；
蒜蓉开边虾的做法图解2

步骤2

金针菇洗净，水焯后均匀铺于盘底；
蒜蓉开边虾的做法图解3

步骤3

将海虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背深切后，摆在金针菇上；
蒜蓉开边虾的做法图解4

步骤4

将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色；
蒜蓉开边虾的做法图解5

步骤5

将炒好的蒜蓉与另外1/3的蒜蓉混合均匀，倒入生抽和蒸鱼豉油，做成汁料；
蒜蓉开边虾的做法图解6

步骤6

将蒜蓉汁料均匀地铺在每个虾身上面；
蒜蓉开边虾的做法图解7

步骤7

将盘上加盖保鲜膜后直接放入蒸箱，定时12分钟；
蒜蓉开边虾的做法图解8

步骤8

取出虾盘，撒上香葱碎，炒锅中加入橄榄油烧热，将热油均匀浇在葱碎上面；
蒜蓉开边虾的做法图解9

步骤9

然后即可食用啦。

蒜蓉开边虾的烹饪技巧

1、生抽和蒸鱼豉油的味道足够浓郁，不建议另外加盐，如果口味重，可以多加些蒸鱼豉油； 2、制作海鲜菜，蒜蓉不要全部炒熟，生熟比例1:2更能提升海鲜的味道； 3、蒸制时间不宜过长，否则肉质不鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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