奶油蛋糕卷

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第一次做蛋糕卷，参考君之的方子加以修改，减少油和糖的量做出来很成功，蛋糕卷松软好吃也不是很甜

奶油蛋糕卷的用料

低粉 80克 鸡蛋 5只
牛奶 50克 淡奶油 200克
糖 70克 色拉油 30克

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

10克糖放入蛋黄里搅拌均匀
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

放入牛奶和色拉油拌匀，再放低粉搅拌均匀备用
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

再放60克糖用打蛋器继续打发至蛋白成湿性弯勾
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下搅拌均匀不能划圈
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤20分钟
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

20分钟出箱放凉
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

淡奶油里放10克糖打发
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

打发好的奶油放在蛋糕上刮平
奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

然后卷起放入冰箱定型即可

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

1.拌蛋糕糊上不拌不能划圈，防止消泡 2.烤的时间按各家而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 静静的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 蛋糕

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