紫薯馅

精品
2.1万 浏览 116 收藏
收藏
elsa飞雪
elsa飞雪 elsa飞雪
＋ 关注

平时做甜品总会用到各种馅料，大多数都是买的现成的， 有的甜度太大， 口感也不好，正好家里还有紫薯，就想着做些紫薯馅，没想到做出来的馅料很好吃，做面包，蛋黄酥啥的都很不错

紫薯馅的用料

紫薯 600g 白糖 80g
麦芽糖 80g 植物油 60g

紫薯馅的做法

紫薯馅的做法图解1

步骤1

先将紫薯洗净,上蒸锅蒸熟
紫薯馅的做法图解2

步骤2

将蒸熟的紫薯片放入不粘锅中，趁热捣碎
紫薯馅的做法图解3

步骤3

开小火，慢慢翻炒蒸发掉水分，不间断的搅拌防止糊底
紫薯馅的做法图解4

步骤4

加入白砂糖，不断搅拌至完全融化
紫薯馅的做法图解5

步骤5

加入麦芽糖翻拌均匀，这时的馅料成胶质状不是单一的粉状
紫薯馅的做法图解6

步骤6

加入植物油，不断翻炒， 直到馅料不粘手，关火即可

紫薯馅的烹饪技巧

1.蒸紫薯时可以多蒸会， 一定完全蒸熟蒸透 2.炒馅过程一定中小火，全程要不断搅拌，以免糊底 3.炒好的紫薯馅是表面光滑的， 不会沾手，也不会丁锅，陷有胶质感， 不会散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 elsa飞雪 编写，未经授权不得转载

紫薯馅的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫薯馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯馅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 紫薯馅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活