鸡蛋灌饼「食色记」
鸡蛋灌饼,中华料理中的街头小吃,西式料理中的热三明治。
一张饼,一个鸡蛋的搭配被它发挥到了极致,“灌”字简单却难易琢磨。
灌饼,有着山东煎饼的粗放,又具有南方小吃的内秀,只有咬开才知。
它的材料随处可得,制作方法也不矫情,一口锅,一灶旺火足以。小小的煎饼摊,一天服务上百的莘莘学子,深藏功与名。
灌饼,饭馆里是见不着它的。虽然大名鼎鼎,却只能在市井小巷中找到它的踪影。
来源于劳动人民智慧的鸡蛋灌饼,不物质,不拜金,不争名夺利,用永远低廉的价格,服务于城市里最辛苦的劳动者们:匆忙的上班一族,或是囊中羞涩的学生族们。
没有时间吃饭的时候,它是主食,它是素菜,它也是荤菜。人体必需的七大营养物质,都在这小小的灌饼里面。
吃灌饼的时候,不需坐下,不需碗筷刀叉。袋子一裹,可以随走随吃,边上网边吃,或者上课偷吃,居家旅行必备。
遥想大学备考和写论文的日与夜,有的不仅仅是废寝忘食的坚持,也有那数不尽的鸡蛋灌饼。
也许,我们应该学做一个鸡蛋灌饼,不复杂但是有内涵,营养又不矫情做作。
鸡蛋灌饼「食色记」的做法
鸡蛋灌饼「食色记」的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-17
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