6寸榴莲千层蛋糕

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很多不爱吃榴莲的小伙伴们都很喜欢榴莲千层，魅力魅力啊！

榴莲千层蛋糕的用料

千层用料 低筋面粉 85g
鸡蛋 2个 糖 20g
牛奶 240ml 黄油 20g
夹心用料 榴莲肉 400g～500g都可以
淡奶油 250ml 糖 15g喜欢甜的多放点

榴莲千层蛋糕的做法

6寸榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，加入搅拌好的鸡蛋碗中，搅拌均匀。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶，搅拌。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的面粉，搅拌。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

这是我搅拌的，会有面疙瘩。所以呢想个办法。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

准备另外一只空碗将面粉糊过筛，同时将面疙瘩用勺子碾成面糊，这样的面糊就没有面疙瘩了。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

加入白糖
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊做好了，静置20分钟去处面糊中的气泡，这步很重要，否则做出来的千层面饼会有洞洞。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

将淡奶油倒入无水无油的小盆中，用电动打蛋器打发。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

榴莲肉用小剪子剪成小块，这样做的榴莲蛋糕没有很长的纤维。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

用勺子压成糊状
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

烙千层皮，我用的锅是在淘宝买的大六寸专门做千层饼皮的锅，很好用，三十几块钱包邮的，我用的电陶炉，加热八百度，勺子用的是类似火锅店捞菜的勺子，一勺子面糊。锅要端在手里，倒面糊，转动锅将面糊摊开。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解12

步骤12

待面糊起泡以后，用一个洗干净的雪糕棍将四周起开，不需翻面，将锅子倒扣一张千层饼皮就做好了。这些料一共做了12张皮。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解13

步骤13

将饼皮平铺在平底的盘子上
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解14

步骤14

先涂一层榴莲
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解15

步骤15

再涂一层打发的淡奶油，我虽然用抹刀抹的，但还是不平。按照这个顺序，依次将饼皮，榴莲，淡奶油涂上。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解16

步骤16

做好了。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解17

步骤17

这是我用的锅和勺子。
6寸榴莲千层蛋糕的做法图解18

步骤18

冷藏两个小时以后就可以吃了。

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

这个方子做了十二张皮，如果想多几层的话食材加量，甜度也是因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 克娇姐姐哩咕哩咕 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 外国菜 烙

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