乳酪蛋糕

精品
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好多朋友在问我关于怎么是4个蛋黄的问题,我在这儿统一说下,配方写的是一个椭圆模的量,但是我一次做了两个椭圆模,所以大家看到的就是四个蛋黄啦

乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 2个 奶油奶酪 110g
低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g
黄油 25g 30g
牛奶 50g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

乳酪和牛奶隔水搅拌到软化
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油和蛋黄搅拌至融化
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉,切拌均匀
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊过筛这样会比较细腻哦
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发到大气泡时加入第一次糖
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到细腻的小气泡时加入第二次糖
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打发到膨胀加入第三次糖
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到大弯钩的状态就好了
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀
乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

将乳酪糊倒入模具中,放入加入水的烤盘中,放入150度预热的烤箱下层烘烤80分钟。
乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

为脱模方便我在模具底部放了油纸,并在四周涂上黄油
乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-06

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