纯天然手工民间蒸蛋糕

蒸蛋糕的烹饪技巧

[微笑] 各位亲爱的家人，自从大宁之行，有些家长对学堂蒸蛋糕有了倾爱，为了感谢各位家长的信任与支持，在此就献丑了。[呲牙] 私制秘方：蒸蛋糕制作过程；1、材料：主要是面粉，白糖，酵母粉，口味材料蔬菜瓜果，按每个人的口味去准备。花生油，猪油。2、开始制作；先用30多度的暖水和面成米糊形发酵，根据自己做蛋糕的量去定要多少面粉放多少酵母粉，2斤面粉放1包酵母粉的3分之1，依此类推，按量去放酵母粉。然后等发酵30到40分钟，根据天气气温情况来决定发酵时间，一般是面出现了泡泡开始彭张后开始加入其他口味材料，如蔬菜瓜果，但一定是打成汁连渣一起放进发酵好的面里面搅拌均匀即可。最后把蒸蛋糕的托盘抹上一层花生油，再把面倒进盘来整平面，这时就开始放入已烧开水的锅炉里蒸了。在蒸的过程中注意水量不可过多，否则水蒸气或水份就会进盘内，蒸出来的蛋糕口感，质量都不同。大概蒸20多分钟就可以出锅了，也要注意根据材料，蛋糕的厚度来定这个时间，火候也很重要，中高火度。3，出锅装盘，按个人喜好去设计装饰。我们一般就是就地取材，这样做出来的蛋糕更接近地气[呲牙] 4，建议；蛋糕材料口味按自己，个人口味去做，也可放入牛奶，鸡蛋，这些材料在发酵后，蒸之前10分钟倒入已发酵的面里，否则会影响发酵的质量，口感，营养值。加入少量猪油，改善蛋糕的口味，质感，这也是个人喜好。[微笑]希望下次聚会可以尝到大家做的点心，糕点。这样的糕点适合各群体人吃，不上火，老少适宜，安全，纯然味。]
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