虾滑杂蔬汤

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杂蔬汤的用料

虾仁 150g 玉米 1根
胡萝北 1根 干香菇 6朵
西兰花 适量 娃娃菜心 1颗
鸡蛋（只取蛋清） 1个 淀粉 少许
蚝油 少许 盐 少许
葱姜蒜 少许

杂蔬汤的做法

#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解1

步骤1

葱姜蒜少许，放入虾仁中去腥，一点点就好，以免抢了虾仁的味道
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解2

步骤2

虾仁洗净。（我买的是现成的虾仁，也可买鲜虾去壳去虾线）
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解3

步骤3

虾仁剁碎，可以不用剁的太细，留一点虾仁的嚼劲。（图片中是我顺手加了几颗玉米粒，可不加）
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解4

步骤4

放入少许淀粉，适量蛋清，小半勺蚝油顺时针搅拌上劲。（蚝油可换成料酒加盐，一定要放点有盐分的东西，不然虾滑没味道）
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解5

步骤5

搅拌上劲后抹平，放入冰箱冷藏30多分钟定型，这个时间可以用来准备汤
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解6

步骤6

玉米掰碎，胡萝北切块，干香菇泡发，葱一段，姜一片
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解7

步骤7

放入锅中加适量水，水开后炖煮30分钟（炖的时候我竟然闻出了肉的味道……）
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解8

步骤8

西兰花洗净切小朵，菜心对半切（这两样是我上次做菜剩下的，没有可以不加）
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解9

步骤9

30分钟后，加入适量盐
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解10

步骤10

倒入西兰花和菜心
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解11

步骤11

待水再次煮开，用勺子加入虾滑
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解12

步骤12

虾滑全部放入后，再煮1-2分钟，煮熟虾滑
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解13

步骤13

成品图
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解14

步骤14

成品图
#清新小食#虾滑杂蔬汤的做法图解15

步骤15

成品图，汤很鲜甜美味的~

杂蔬汤的烹饪技巧

蛋清千万不要加多了，我这次加得有点多虾滑不太成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 用沉默、咆哮 编写，未经授权不得转载

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