自制美味阿胶糕

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阿胶糕的用料

阿胶 250g 核桃仁 250g
红枣 250g 桂圆肉 200g
枸杞 50g 黑芝麻 250g
冰糖 200g 黄酒 400ml

阿胶糕的做法

自制美味阿胶糕的做法图解1

步骤1

为了图方便，我用的是现成的阿胶粉～因为阿胶块泡黄酒要三天，可是阿胶粉泡黄酒只需要两个小时就够啦～我是个急性子，哈哈
自制美味阿胶糕的做法图解2

步骤2

在等待阿胶与黄酒融合的两个小时里面，可以做做准备工作啦～把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。每样食材的份量虽已标注好，也可依据个人口味适当调整。
自制美味阿胶糕的做法图解3

步骤3

提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边，以方便一会阿胶糕出锅～
自制美味阿胶糕的做法图解4

步骤4

两小时到啦～我是直接拿砂锅泡的，所以直接又把砂锅端到火上开始熬了，这样方便省事。开大火煮开，拿勺子均匀搅拌。
自制美味阿胶糕的做法图解5

步骤5

煮开以后一次性把冰糖都放进去，调成小火慢慢熬阿胶，它会越来越浓稠～期间拿勺子搅拌，据个人经验，三十分钟左右就会开始熬到挂旗了～
自制美味阿胶糕的做法图解6

步骤6

挂旗长这样！哈哈～这就说明阿胶熬好了，宝贝们可以开始放好吃的各种食材啦～按照从大到小的顺序，不然不好搅拌。
自制美味阿胶糕的做法图解7

步骤7

我先放的核桃仁。
自制美味阿胶糕的做法图解8

步骤8

再放的红枣。
自制美味阿胶糕的做法图解9

步骤9

再放桂圆肉。
自制美味阿胶糕的做法图解10

步骤10

再放枸杞～
自制美味阿胶糕的做法图解11

步骤11

最后放黑芝麻咯～对啦，大家放食材的时候也可以关火放，只要可以搅拌均匀就好啦。
自制美味阿胶糕的做法图解12

步骤12

这时候提前准备好的盘子就派上用场啦！我看别人放入盘子后趁热拿擀面杖或滚轮把阿胶糕压平，我嫌麻烦，所以直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜，然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。
自制美味阿胶糕的做法图解13

步骤13

撕开后就长这样啦～是不是又简单又方便呢～哈哈。现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片啦～注意不是冷冻哦。现在北方的温度很低，所以我直接放在没有暖气的阳台上晾两小时的～省事，嘿嘿。
自制美味阿胶糕的做法图解14

步骤14

好啦～开吃吧。但是一天不要超过两片哦。

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 米糕Bella 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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