瑶柱嫩豆腐蒸水蛋

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鸡蛋和豆腐，看似简单清淡的食材，加上瑶柱丝的点缀，也可以碰撞出一道美味的菜肴。这道菜做法简单，但是颜值不低，味道也不错，营养丰富，老少咸宜，是你宴客或家常的菜品首选！

瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的用料

鸡蛋 2个 清水 55克
豆腐 300g 葱 1根
瑶柱 6克 盐 适量

瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法

#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解2

步骤2

准备好工具，需要一个耐高温的容器，我用的是玻璃饭盒，也可以用碟子，不过需要有一定深度。另外用到电饭煲，需要有蒸煮功能的，没有的话可以用炒菜锅或蒸锅来蒸。还有一个过筛的筛子和小刀。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解3

步骤3

瑶柱泡软，备用。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋，水，盐混合均匀。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解5

步骤5

过筛2次。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解6

步骤6

过筛好的蛋液应该是没有什么杂质和气泡的。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解7

步骤7

豆腐切成厚约1cm的片，瑶柱撕成细丝，葱切成葱花。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解8

步骤8

取一个深一点的耐热容器，将豆腐放在底部。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解9

步骤9

倒入蛋液。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解10

步骤10

在豆腐上均匀撒上瑶柱丝。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解11

步骤11

用锡纸盖好，以免水蒸气落到蛋液表面影响美观。用电饭煲蒸煮功能蒸15分钟。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解12

步骤12

蒸好后撒上葱花点缀。
#苏泊尔智能电饭煲#瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法图解13

步骤13

装盘，按喜好淋上适量的酱油和香油，即可食用。

瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的烹饪技巧

因为嫩豆腐在蒸的时候会出水，所以鸡蛋液的水量不多，还有蒸好后表面可能会有一些水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜 苏泊尔

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