抹茶花纹蛋糕

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秋天的红叶_67398
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抹茶花纹蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 3个 细砂糖 30克 蛋白用
细砂糖 20克 蛋黄用 低筋面粉 50g
牛奶 30g 色拉油 30g
抹茶粉 6g 柠檬汁或白醋 几滴

抹茶花纹蛋糕的做法

抹茶花纹蛋糕的做法图解1

步骤1

1.将蛋黄和蛋白，分离在干净无水无油的盆中。
抹茶花纹蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋白中挤入几滴柠檬汁，用蛋打器打发至粗泡状态，加入10克细砂糖（共30克）继续打发。
抹茶花纹蛋糕的做法图解3

步骤3

3.蛋白打发至细泡状态，加入10克细砂糖，继续打发。
抹茶花纹蛋糕的做法图解4

步骤4

4.蛋白打发至有纹理状态，加入10克细砂糖，继续打发
抹茶花纹蛋糕的做法图解5

步骤5

5.直至打发到，提起蛋打器的蛋白成倒三角，至干性发泡状态。将打好的蛋白放入冰箱冷藏。
抹茶花纹蛋糕的做法图解6

步骤6

6.蛋黄里加入20克细砂糖，用蛋打器打发至细砂糖融化
抹茶花纹蛋糕的做法图解7

步骤7

7.一边搅拌一边加入色拉油，彻底拌均匀。
抹茶花纹蛋糕的做法图解8

步骤8

8.一边搅拌一边加入牛奶，彻底搅拌均匀。
抹茶花纹蛋糕的做法图解9

步骤9

9.蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑细腻无干粉颗粒。
抹茶花纹蛋糕的做法图解10

步骤10

10.将蛋白霜从冰箱中拿出，取一半蛋白，加入到蛋黄盆中，由下至上快速搅拌。
抹茶花纹蛋糕的做法图解11

步骤11

11.将拌好的蛋黄糊加倒剩余的蛋白中，由上至下快速翻拌均匀。
抹茶花纹蛋糕的做法图解12

步骤12

12.将面糊分成两份，取其中一份，放抹茶粉由上至下快速翻拌均匀。
抹茶花纹蛋糕的做法图解13

步骤13

13.取蛋糕活底模，舀一大勺蛋黄糊倒入模具中，再舀一大勺抹茶粉倒入模具中 （这时可以预热烤箱了。各家的烤箱时间温度各不同，根据实际情况而定）。
抹茶花纹蛋糕的做法图解14

步骤14

14.依次类推，把所有的面煳都倒入模具中，在桌子上震几下，震出气泡。送入预热好的烤箱，放下层，180度20分钟。
抹茶花纹蛋糕的做法图解15

步骤15

15.出炉后倒扣放凉。（这一步忘了拍照片）然后脱模。
抹茶花纹蛋糕的做法图解16

步骤16

16.用刀切块，就可美美享用了。

抹茶花纹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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