翠衣蔓越莓汤圆

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柳雯
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优质的蔓越莓干做出的果酱，无论从色泽还是口味上绝不输于新鲜果实做的，这款汤圆就是用果瑞氏蔓越莓干酱为馅心、班兰和糯米粉为皮制作而成的，红色的酸甜与绿色的香糯相映成趣！

蔓越莓汤圆的用料

A.翠皮原料： 水磨糯米粉 150g
温水 130g 班兰香精 1滴
B.馅原料： 蔓越莓干 80g
细砂糖 15g 水 160g
熟糕粉 1汤勺 C.汤原料：
浓椰浆 60ml 牛奶 240ml
白砂糖 30g

蔓越莓汤圆的做法

#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解1

步骤1

先做蔓越莓馅：切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里，大火煮至沸腾后转小火，盖上锅盖煮约30分钟，蔓越莓干软烂后加入细砂糖搅拌均匀。继续小火加热并不断搅拌，使水分挥发、浓缩成酱，再加一汤勺熟糕粉搅拌均匀，冷冻一个小时备用。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解2

步骤2

将糯米粉放在盆中，冲入温开水、加班兰精，和成光滑的面团并揉至颜色均匀，盖好醒一个小时。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解3

步骤3

把冷冻后的蔓越莓馅拿出来挖成7-8g左右的小球。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解4

步骤4

案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条，切成每个15克左右的小剂子。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解5

步骤5

将小剂子捏成小碗状，填入蔓越莓馅。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解6

步骤6

用虎口收口,然后在手心搓圆。依次做好所有的汤圆，摆在不沾盘里。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解7

步骤7

把白糖、牛奶和椰浆混合在一起放在碗里，冲进开水搅匀。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解8

步骤8

另用锅把水烧开后，把汤圆放进锅里煮至汤圆浮起。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解9

步骤9

捞起来放进盛了椰浆奶的碗里。
#果瑞氏#翠衣蔓越莓汤圆的做法图解10

步骤10

吃的时候撒些莓干。

蔓越莓汤圆的烹饪技巧

挖好的馅心要及时冷冻，用几个拿几个，包的速度也不能太慢。包好的汤圆也要尽快下锅煮了，或者冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

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