麻辣浇汁鲫鱼

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麻辣浇汁鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 青椒 1/2个
红椒 1/2个 花椒粒 20颗
干辣椒 4-5根 姜 1块
葱 1段

麻辣浇汁鲫鱼的做法

麻辣浇汁鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼一条去鳞去内脏去鳍洗净后两面切花刀，切口深些便于入味。加上少许盐、胡椒粉和料酒腌制十五分钟。鱼肚里也要抹上腌料。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解2

步骤2

平底锅放少许油，将鱼身水份擦干，待油温五成热时放入鲫鱼，中大火煎制，不要翻动鱼身，待鱼身起硬壳时翻面。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解3

步骤3

盖上锅盖小火焖3-4分钟。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解4

步骤4

将焖好的鱼装盘。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解5

步骤5

青红椒各半个㓲去中间椒肉不要，目的是要青红椒变薄能切成细丝。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解6

步骤6

姜葱切丝，花椒粒十几粒，干辣椒四五根切段。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解7

步骤7

将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼身上。（换了个盘子，觉得还是这个盘子拍照好看）
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解8

步骤8

锅中少许底油，爆香花椒粒和干辣椒。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解9

步骤9

趁热浇在姜葱丝和椒丝上。可挑出干辣椒不要。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解10

步骤10

趁热锅倒入适量海鲜酱油加少许水调匀浇在鱼身上。
麻辣浇汁鲫鱼的做法图解11

步骤11

这鱼不用烤箱，味似烤鱼。还可洒些孜然粒。

麻辣浇汁鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 兔妈妈厨娘 编写，未经授权不得转载

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