芒果雪媚娘

精品
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此配方中等大小可以做大约十多个。每个人做的成品数量不同,取决于你做的大小和擀皮的厚薄。保鲜盒密封冷藏保存,48小时内食用,表皮软糯。

芒果雪媚娘的用料

水磨糯米粉 100克 粟粉(玉米淀粉) 30克
纯牛奶 180克 细砂糖 50克
黄油 40克 (糯米粉)手粉 50克
淡奶油 300克 细砂糖 40克
水果 适量

芒果雪媚娘的做法

芒果雪媚娘的做法图解1

步骤1

取50克糯米粉小火炒,炒至微黄,作为手粉使用;
芒果雪媚娘的做法图解2

步骤2

将100克水磨糯米粉,玉米淀粉,纯牛奶,白砂糖混匀至无颗粒;
芒果雪媚娘的做法图解3

步骤3

水烧开后,用大火蒸约20分钟,蒸至呈半透明凝固状,用筷子搅底部全部凝固无液体即可出锅,加入融化的黄油;
芒果雪媚娘的做法图解4

步骤4

稍冷后戴上一次性手套揉匀,揉成光滑的面团,装入保鲜袋或用保鲜膜包裹好后,放冰箱冷藏;我大约冷藏了20分钟左右。
芒果雪媚娘的做法图解5

步骤5

打发淡奶油至硬性状态,将水果切块;
芒果雪媚娘的做法图解6

步骤6

案板上撒上之前炒熟的手粉防粘,将面团分割成小剂子,擀成圆形面片;
芒果雪媚娘的做法图解7

步骤7

包入淡奶油和水果,收口捏紧,朝下放置。

芒果雪媚娘的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-11 22:26:52

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