金枪鱼披萨

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康妮陈

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以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有，现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨，我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼，刚开始烘焙很注重体验地道的风味，炒披萨酱，放披萨草等等，但随着时间推移，家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，在做过的很多披萨中，最受欢迎当属【金枪鱼披萨】。

金枪鱼披萨的用料

高筋面粉 200克	酵母粉 3克
砂糖 10克	盐 3克
牛奶 38克	水 72克
橄榄油 10克	马苏里拉奶酪丝 250克
培根 2片	金枪鱼罐头 1罐
红彩椒 100克	黄彩椒 100克
青椒 1个	红椒 1个
番茄酱 30ML	黑胡椒粉适量

金枪鱼披萨的做法

步骤1

将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵。

步骤2

面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。

步骤3

将披萨面团分割成2个125克和1个88面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。

步骤4

将松弛好的小面团，擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形。

步骤5

将披萨饼底放在室温下进行最后发酵，发酵好后扎一下洞洞透气。

步骤6

抹一曾番茄酱，撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝。

步骤7

再铺上金枪鱼块和培根片。

步骤8

撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈，最后撒上马苏里拉奶酪丝。

步骤9

烤箱220度预热好，烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可．

步骤10

烤好后可以切件食用。

金枪鱼披萨的烹饪技巧

1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。 2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。 3、我家人喜欢披萨饼底不厚，所以做了2个8吋和1个6吋的披萨，如果喜欢厚饼底，做2个8吋吧。 4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。 5、披萨可以搭配不同的酱料和食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：披萨芝士味香酥味午餐烤箱

康妮陈

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