宇治抹茶个性竖条纹蛋糕

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梓童烘焙

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一层层绿白相间的蛋糕，仔细一看，好像哪里不太对劲啊? 是的。普通蛋糕是一层蛋糕体一层奶油，但这个蛋糕好像穿错了衣服了，她怎么穿的？不过，还挺特别的。。。。。这样挺不错！

宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的用料

蛋白 4个	蛋黄 4个
色拉油 50g	牛奶 45g
低粉 40g	宇治抹茶粉 8g
细砂糖 55g	柠檬汁少许
淡奶油 250g	糖粉 10g
草莓若干	蓝莓若干
车厘子若干

宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的做法

步骤1

将抹茶粉倒入色拉油中搅拌，至无颗粒。

步骤2

再倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤3

再把搅拌好的2倒入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤5

把面黄糊过筛一下，这样口感更好组织也更漂亮。过筛好后放置一边备用。

步骤6

.然后来做蛋白部分。加入少许柠檬汁后打发到八九分发。就是打到提起打蛋头有尖角稍稍弯曲即可。注意：要分三次均匀加入白砂糖。不能一下子加入。

步骤7

接下来就是混合蛋白和蛋黄糊。取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。再取1/3蛋白到蛋黄糊中，用同样的手法拌匀。最后再把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，翻拌均匀。

步骤8

将面糊从高约10cm的处倒入28*28的烤盘中。烤盘底部最好抹层油。

步骤9

上下左右摇晃下直至面糊分布均匀。再轻轻震一下烤盘，整出气泡。

步骤10

烤箱预热180度，中层，上下火15分钟。因为每台烤箱的温度和稳定性不同，这里的时间需自己观察一下。视情况而定。

步骤11

烤好后取出烤盘，从20cm的高度摔下烤盘，震出热气，放凉后脱模。这里最后再蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。我就是因为没有盖所以有点太干了。

步骤12

放凉后就可以切片了。我想让蛋糕看起来不要太矮，所以我切的只有三份。如图。

步骤13

打发淡奶油。此处的淡奶油可以打硬一点。不用担心打发过度。

步骤14

取一半的淡奶油涂抹在蛋糕上，然后卷起第一份蛋糕。放置在蛋糕纸板上。

步骤15

然后以第一份蛋糕为中心，接着连接上第二份蛋糕条，同理，卷上第三条蛋糕条，使得整个蛋糕看起来比较圆就可以了。

步骤16

然后将剩余的淡奶油抹面，装饰上水果，就美美的完成啦！

步骤17

16. 你看，个性的竖切面，就这样来的。

宇治抹茶个性竖条纹蛋糕的烹饪技巧

抽空的时候，你们也可以动手做起来了啦。不难哦。另外，如果想变换口味，也是超级简单。就是把抹茶粉换成比如可可粉，就是可可风味的竖条纹蛋糕了。以此类推。我觉得如果红丝绒蛋糕做成这样的竖条纹估计也很浪漫吧。哈哈，想多了，下次试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

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