抹茶条纹蛋糕卷

精品
11.0万 浏览 2566 收藏
收藏
yanx520_
yanx520_
＋ 关注

抹茶味浓郁的蛋糕卷，一抹绿色一份好心情，夹着奶油新鲜绿葡萄，特别清新的口感。造型参考@慧绘美食记。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30克
牛奶 60克 小米蛋糕粉（或低筋粉） 60克
糖（打蛋白） 30克 抹茶粉 15克
热水 70克 淡奶油 200ml
糖 10克

蛋糕卷的做法

抹茶条纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋清放冰箱冷藏备用。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌至细腻无颗粒状态。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄+玉米油搅匀。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再加入牛奶搅匀。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清+糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，混合拌匀。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

装入裱花袋。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入条纹图案。放入烤箱，165度烤2分钟定型。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把抹茶面糊倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤23分钟。出炉提着油布移到晾网上。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉提着油布移到晾网，揭开四边的油布。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

淡奶油+糖打发至浓稠状态。抹上淡奶油，摆上喜欢的水果。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品。
抹茶条纹蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕卷 甜 下午茶

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶条纹蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 抹茶条纹蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活