萨琪玛

精品
1.3万 浏览 64 收藏
收藏
猫咪的快乐食光
猫咪的快乐食光 猫咪的快乐食光
＋ 关注

萨琪玛的用料

1、坯料 面粉 200克
鸡蛋 1个 泡打粉 5克
水 65克 2、糖浆
白糖 麦芽糖（可用葡萄糖浆代替） 100克
水 80克 3、配料
黑芝麻（熟） 30克 花生（熟） 30克
葡萄干 30克 玉米油 适量

萨琪玛的做法

萨琪玛的做法图解1

步骤1

将全部坯料放入容器中。
萨琪玛的做法图解2

步骤2

揉匀成湿润的面团，静置松弛15分钟。 （面团需要非常软，做出的萨琪玛口感才会好噢）。
萨琪玛的做法图解3

步骤3

松弛好后和均匀。
萨琪玛的做法图解4

步骤4

案板上撒少许面粉，将松弛好的面团用擀面棒擀成约0.2cm厚的大面片。
萨琪玛的做法图解5

步骤5

将大面片切成四个小面片。
萨琪玛的做法图解6

步骤6

取一个小面片。
萨琪玛的做法图解7

步骤7

用擀面棒擀薄面片。
萨琪玛的做法图解8

步骤8

分成2等份。
萨琪玛的做法图解9

步骤9

重叠（撒些面粉哦，否则会粘在一起的哦）。
萨琪玛的做法图解10

步骤10

切成如图所示的细条（之后要炸的，炸的时候会膨胀很多，所以要切细一点哈）。
萨琪玛的做法图解11

步骤11

全部切好的细条。 之后将细条放入筛网，筛去多余的面粉。
萨琪玛的做法图解12

步骤12

锅里放入玉米油。
萨琪玛的做法图解13

步骤13

烧热至油温150℃左右，将细条分次投入油锅里。
萨琪玛的做法图解14

步骤14

炸成浅金黄色，炸的时候，要多翻动几次哦，这样颜色炸得才均匀哈。
萨琪玛的做法图解15

步骤15

炸的时候会快速膨胀起来，炸好后看上去很有分量，全部炸好放入容器，加入全部配料。
萨琪玛的做法图解16

步骤16

然后开始煮糖浆。 将糖浆的材料全部倒入锅里，用小火加热至白糖溶解，糖浆出现浓密泡沫后继续用小火熬煮，直到煮至用筷子蘸少许糖浆，糖浆稍稍冷却后能扯出细线就说明熬好了。
萨琪玛的做法图解17

步骤17

糖浆熬好后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
萨琪玛的做法图解18

步骤18

趁温热倒进涂了油的方烤盘或其他模具，直接用抹了油的手掌把坯条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了哦）。待完全冷却，黏合在一起后，脱模并切成小块就OK了。

萨琪玛的烹饪技巧

添加泡打粉是为了使沙琪玛的口感更酥软蓬松，如果不想添加，可用1克小苏打代替或不放。不放的话，坯条炸的时候不会那么膨松哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

萨琪玛的其他做法更多

上传我做的这道菜

萨琪玛的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 萨琪玛

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 萨琪玛的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活