脆皮肠仔小面包

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彩色的小鱼
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因为各种面粉吸水量不同，可以先把液体预留10克左右，根据面粉情况酌情增减！

脆皮肠仔小面包的用料

高粉 300g 奶粉 20g
糖 30g 盐 3g
鸡蛋 一个约58g 水 124g
黄油 25g 酵母 4g
脆皮肠 9只 番茄酱 适量

脆皮肠仔小面包的做法

脆皮肠仔小面包的做法图解1

步骤1

除黄油，番茄酱及脆皮肠，其他的材料放进面包机，选择imix模式揉面20分钟，然后再加入软化的小块黄油，选自定义和面15分钟。
脆皮肠仔小面包的做法图解2

步骤2

盖上盖子，选择发酵模式，发至两倍大小，手指抹点油戳个洞，洞不回缩不塌陷就发好了。整个一次发酵大概得一个小时吧，环境不同发酵时间也不同，要以面团状态为参考。
脆皮肠仔小面包的做法图解3

步骤3

选择任意模式用面包机搅拌几分钟，手上抹油取出面团，平均分成9份。
脆皮肠仔小面包的做法图解4

步骤4

取其中一份，搓成短条。
脆皮肠仔小面包的做法图解5

步骤5

围成胖胖的圈。
脆皮肠仔小面包的做法图解6

步骤6

中间按上脆皮肠，均匀放进不沾烤盘。用烤箱发酵档进行二次发酵，大约30分钟左右。
脆皮肠仔小面包的做法图解7

步骤7

待整形好的面团大约发酵至两倍大小，把番茄酱装进裱花袋，然后挤上去。此时预热烤箱180度，上下火，大约23分钟左右。（自家烤箱酌情烘烤！！）送进烤箱中上层。
脆皮肠仔小面包的做法图解8

步骤8

叮！出炉了！

脆皮肠仔小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载

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