滋味虾

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猫算是广东人中酷爱吃辣的少数人了，可能跟之前的好友是湖南人的缘故，受她的影响，口味也改变了不少，今天这道虾的做法算是猫自创的，用炒过香辛料的油来煸鲜虾，那滋味一点点渗进到虾肉中，先吸一口虾壳，再吃里面鲜甜的虾肉，那滋味别提多带劲，做的美美的，还要摆个美美地造型，用它当做家宴菜，过年过节上得了台面，绝对是有面子有份量的菜肴哦。

滋味虾#新年一起下厨#的用料

虾 500克 姜 5克
大蒜 10克 葱白 15克
泡椒 15克 泡姜 20克
食用油 适量 盐 0.5茶匙
辣豆瓣酱 1汤匙 糖 1茶匙
六月鲜酱油 1茶匙 蚝油 1茶匙
料酒 1汤匙

滋味虾#新年一起下厨#的做法

滋味虾#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

小料改刀备用
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

放入鲜虾，转中火煸炒
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解7

步骤7

调入适量盐，糖，六月鲜酱油，蚝油等调味料
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解8

步骤8

大火炒匀，即可出锅
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解9

步骤9

成品图
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解10

步骤10

成品图
滋味虾#新年一起下厨#的做法图解11

步骤11

成品图

滋味虾#新年一起下厨#的烹饪技巧

1.想要虾肉更进味，可以在虾背上开一刀，同时要注意把虾枪，虾脑，虾线都清理干净，这样吃起来干净放心，有滋味。 2.鲜虾入锅时，不要急着翻炒，如果担心会糊底，可转中火，同时轻轻晃动锅子，让它均匀受热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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