水煮鱼

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HL1991
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天气冷到手好僵硬，一时手误，本已编辑好的，又重新发一次。天冷最喜欢辣，辣，辣。因为辣，身子暖暖的。妈妈四川人，竟然没我广东人能吃辣，一直说少辣，少辣...好吧，那就少辣

水煮鱼的用料

草鱼 一条 小白菜 一颗
绿豆芽 半斤 豆瓣酱 适量
生粉 适量 料酒 2勺
干辣椒 适量 鸡蛋 一个
生抽 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗干净，分好骨，斩块。放料酒一勺，花生油适量，生粉适量，盐适量。《买的时候可以让老板把鱼骨分好》
水煮鱼的做法图解2

步骤2

片好鱼片，喜欢厚一些比较有口感，所以不用太薄噢。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

片好的鱼片放入料酒一勺，生粉适量，花生油适量，打一个鸡蛋清，是蛋清噢。然后顺着一个方向抓均匀
水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油，热油后，放入花椒炸出香味，然后捞出丢弃，紧接着放入姜片，蒜头爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入开水，放盐，生抽，干辣椒适量
水煮鱼的做法图解5

步骤5

水开后放入鱼块，自己感觉熟了就捞起放在事先汤好的白菜豆芽锅里《煮鱼的过程忘记拍照片了》
水煮鱼的做法图解6

步骤6

捞起鱼块后，放入鱼片马上拨开均匀，肉白就连汤带肉一起倒入锅中
水煮鱼的做法图解7

步骤7

放香菜就0了！

水煮鱼的烹饪技巧

鱼片不用放盐，烫白菜豆芽的水放点盐油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 HL1991 编写，未经授权不得转载

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