【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品

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饼干、干果、猪肉脯， 可谓是新年小零嘴三剑客， 是最受欢迎的新春小零食！ 自制的零嘴，不仅无过多添加剂， 吃起来更健康， 作为伴手礼，也更彰显心意。 小卡的春节，少不了猪肉脯这一道小食， 甜食太多， 总要来点咸品调剂一下 总是不小心一下子吃太多！ 所以看到CO-6001出品的这款猪肉脯， 就果断推荐给大家了！ ~~by@康妮chen

蜜汁猪肉脯的用料

猪里脊肉 700克 调料：
红曲粉 5克 料酒 10ML
盐 3克 红烧酱油 15ML
叉烧酱 35ML 砂糖 10克
红薯淀粉 10克 装饰：
蜂蜜水 适量 白芝麻 适量

蜜汁猪肉脯的做法

【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

猪肉搅成猪肉糜，猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱，用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉，把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，预热完成后将肉馅放烤网中层，烘烤15分钟。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

15分钟后，将肉馅翻面撕去锡纸，直接放烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。烤好后取下肉脯放凉后，切片即可。
【蜜汁猪肉脯】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

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蜜汁猪肉脯的烹饪技巧

1、 调料可以根据自己口味来放调料，没有红薯淀粉可以用玉米淀粉；没有红曲粉可以不放，红曲粉是大米中培养发酵而成的，不是化学合成色素。红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 2、 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。 3、 烘烤的时间和温度仅供参考，请根据肉馅的厚度以及烤箱的性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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